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软木塞比螺旋盖存储葡萄酒时间更长吗

点击次数:   更新时间:2020-06-06 16:59:06   来源:www.sdcyznkjfz.com关闭分    享:
      很多人认为只有木塞封瓶的葡萄酒才有可能存放数10年,螺旋盖封瓶的葡萄酒通常不能存放时间长,需要尽快饮用。然而事实果真如此吗?下面对比给大家介绍下:
      (1)木塞
      葡萄酒木塞可分为天然软木塞、填充塞、复合软木塞、1+1和1+2木塞等,木塞具有良好的伸展性和柔韧性,且使用寿命可长达20-50年,从而非常受葡萄酒生产者的青睐。
      优点:木塞之间有细小的空隙,能使微量氧气进入酒瓶中,使葡萄酒单宁和多酚类物质慢慢熟化,从而有利于葡萄酒的陈年。
      缺点:生产成本较高;环境湿度过低,瓶塞会干燥松脱,过量空气进入瓶内易使葡萄酒氧化变质;湿度过高,软木塞容易发霉,易会使葡萄酒染上怪味;开瓶较繁琐,需要借助工具。
      (2)螺旋盖
      螺旋盖的使用历史较为短暂,只有区区数10年,多数应用在新世界国家。
      优点:密封性良好,几乎隔绝空气,从而能保存葡萄酒的果香和花香等,不会造成葡萄酒氧化等危害;开启方便,不需要使用开瓶器;可多次重复使用,节约资源,生产成本较低。
      缺点:由于密封性良好,空气几乎无法进入瓶内,不利于单宁和多酚类物质的熟化。
      总结:螺旋盖通常密封性较好,很少有氧气进入到瓶内使单宁和多酚类物质慢慢熟化,一般不太利于葡萄酒的陈年,更多是为了保存葡萄酒的果香花香等。用螺旋盖封瓶的葡萄酒,其陈年过程中熟化速度非常缓慢。如酸度高、单宁高和果味浓郁等具有陈年潜力的葡萄酒,用木塞封瓶需要10年时间才能达到适饮期,而用螺旋盖封瓶可能需要20年或者更长时间才能使其达到适饮期。所以螺旋盖封瓶的葡萄酒也可以存放10年以上,只是陈年速度缓慢。